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苹果手机查看已删除的短信，有以下几种方法可以尝试。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以尝试通过以下步骤恢复已删除的短信：
打开iPhone的【设置】。
点击顶部的iCloud账户。
找到并点击【iCloud备份】。
确认是否有可用的备份，如果有，选择相应的备份进行恢复。
需要注意的是，恢复过程会覆盖当前手机上的所有数据，请谨慎操作。
2、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，可以通过下载并安装这类软件，按照其操作指南进行扫描和恢复。
3、查看运营商报告：部分运营商可能会提供短信记录的服务，可以尝试联系手机运营商查看是否有已删除的短信记录。
4、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤为：在电脑上打开iTunes，选择【恢复备份】，然后选择最近的备份进行恢复，同样需要注意，此操作会覆盖当前手机上的所有数据。
这些方法都有一定的适用范围和限制，无法保证一定能找回所有已删除的短信，数据的恢复和找回涉及到个人隐私和安全，建议使用正规、安全的方法进行操作，如果不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方客服。